新潟イタリア協会会報誌の連載を古いものから少しずつ転載いたします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ はじめまして、こんにちは。オリーブオイルソムリエの森山陽子と申します。オリーブオイルのセミナー講師をしながら、イタリア各州のオリーブオイル農園を訪…
Read Moreオリーブ旅日記 vol.1
ブログ
2018.03 オリーブオイルセミナー “あぶらぼ”
オリーブオイルは地中海料理のいわば、お出汁であり調味料。 食材にかけて楽しんでいただきたい。オリーブオイルの味わいは食材とともに感じてほしい。 そんな思いから、かけて楽しむ、語らって楽しむオリーブオイルセミナー、”あぶらぼ”という新しい試みを始めました。 …
Read Moreオリーブオイルたち
夜明け前に・・・
夜明け前に空港へ。今年もまたオリーブ巡礼の旅が始まります。今年はスペインの農園も訪ねる予定でとてもワクワクしています！これまでもスペインの農園は訪ねていますが、収穫、搾油の時期は外れていたのです。日本でオリーブオイルセミナーをするのは来年3月くらいになりそうですが、皆様においしい…
Read More古代小麦
お友達がお子さんの体調を考えて、タンパク質や糖質などをコントロールした食生活をしているというのを拝見して、すごく偉いなと思いました。 <b/>私がイタリアでの食のセミナーで見聞きしたことを元にすると、今後、グルテンアレルギーなどにならないように、と考えていらっしゃる方…
Read Moreアメリカのファーマーズマーケット
またまたファーマーズマーケットへ。今回はオクラ、カブ、ナス、トマト2種、カイワレダイコン、そして牛乳をget！ 牛乳は酪農家さんが手渡してくれるときに、「上の部分がクリーム状になるから、かき混ぜて使ってね」と。味が濃厚でコーヒーに入れるととても美味♡ </p>#アメリ…
Read Moreフォカッチャ レシピ
私がイタリアで作っているフォカッチャのレシピです。 生イーストを使うのですが、ドライイーストだったら、2/5の量が目安になるみたいです。生イーストは富澤商店で売っていると思います。小麦粉は日本だったら、薄力粉と強力粉を半々くらいに混ぜるとよいのかもしれません。 400ccのぬるま…
Read MoreOlive Oil Shop in Kentucky
Fantastic olive oil!! アメリカの田舎でこんなおいしいオリーブオイルに出会えるとは！ミッション種のオリーブオイル。手のひらで温めると青いトマトの香り。口の中にはアーティチョークのようなしっかりとした苦み。 Stuarto’s Olive Oil C…
Read Moreアメリカ田舎暮らし
アメリカの田舎での暮らしもやっと落ち着いてきました。オリーブオイル、イタリアの農園に関する情報などにプラスして、アメリカのライフスタイルなどについてもつれづれにupしていきます。よろしくお願いいたします。 早速ファーマーズマーケットでgetしたお野菜をつけあわせに、馴染みになった…
Read Moreイタリア旅 2017春 スタート
イタリア旅、今回はミラノ、リナーテ空港に到着後、ボローニャ近郊のレストラン、Ponterosso へ。 こちらのレストランは、フルート奏者のDanteさんのお友達のMassimo さんのお店。 エミリアロマーニャの伝統を踏まえた上で、独創的なお料理をプロデュースしています。 ボロ…
Read More