2015年12月1日。
新油セミナー 第二弾は、南青山の「トラットリア ドメニカドーロ」さんにて。
今回は、今秋ドメニカドーロのシェフとマダムとご一緒に訪ねた、B&Bシェンテッラのオリーブオイルをぜひともご紹介したいと思いましたので、
シェンテッラ（マルケ州）、バルディ（トスカーナ州）、マラカプッチ（プーリア州）、ポリフェーモ（シチリア州）というラインナップ。
ドメニカドーロの岩本シェフ。
料理への真摯な姿勢と丁寧な仕事ぶりに大変定評があります。
またシェフの地元、愛媛の西条市産のお野菜など素材へのごだわりも十分。
イカとカラスミの前菜
トリッパと豆のスープ
牛肉の煮込み
オリーブオイルとのマリアージュはばっちり。
オリーブオイルはお料理と合わさりさらにその力を発揮することができる、ことを実感できる素晴らしいセミナーとなりました。
ありがとうございました。
エレガントなお料理を温かい雰囲気でいただくことができる「トラットリア ドメニカドーロ」。ぜひお訪ねください。