9/3に、南青山のレストラン、ドメニカドーロにて行ったオリーブオイルセミナーの一コマです。
今回は、イタリア、ヴェネト州でオリーブオイルを作っているダヴィデさんをスペシャルゲストにお迎えしての会。
オリーブ生産者のお話を直接聞けるきかいはそうそう無いと大勢の皆さんがお集まりくださいました。
プロジェクターを使って、ダヴィデさんの農園の様子や、搾油の機械などを写しながら、ダヴィデさんに詳しく解説していただきました。
皆様からダヴィデさんへの質問も沢山でまして、盛り上がりました。
オリーブオイルとしては、トスカーナ、リグーリア、ガルダ湖、ヴェネトという、北部のものをご紹介。
前回の南部のものとのあじわいの違いも楽しんでいただけたことでしょう。
そして、お料理。
今回も岩本シェフが、季節の旬の食材をたっぷりと使った美味しいお料理をご用意くださいました。
特に、パスタ、ジェノヴェーゼには、ダヴィデさんのオリーブオイルをたっぷりと使って。
大盛況のうちに終わりましたこと、ダヴィデさん、シェフ、マダム、そしてご参加の皆様に深く感謝申し上げます。
またこのような機会をつくりたいな、と思いました。