ブログ年: 2014年

最近のおうちごはん

最近のおうちごはん

ナガイモのソテー。香り高いオリーブオイルで焼くと味わい深くなります。 しらこと菜の花のパスタ。この季節、春の苦味を摂りましょう。苦味のあるオイルで味わいを引き締めます。 生ハムのパスタ。塩気の強いイタリアの生ハムなので、パスタソースには塩を加えず、オリーブオイルでマイルドに。 ワ…

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和酒バルKiraz

和酒バルKiraz

目黒の和酒バルKirazさんで友人ご夫妻と愉しく美味しい時間を過ごしました。オーナーシェフのカナさんのご実家は、徳島の三芳菊酒造さん。カナさんは、スペイン料理と日本酒を組み合わせ、日本酒の美味しさを再発見してもらえるお店をつくられたのです。 スタートは、秋田のスパークリング日本酒…

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手打ちパスタは…

手打ちパスタは…

お家でフレッシュトマトのソースでいただきました。とってもBuono〜♪ そしてパスタの端っこの短いところはオリーブオイルで揚げました。お砂糖をまぶすとおやつに、お塩をかけるとおつまみに。

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ボローニャ風手打ちパスタ教室

ボローニャ風手打ちパスタ教室

先日、在日イタリア商工会議所主催のボローニャ風手打ちパスタの講習会に参加してきました。先生は数々の賞に輝いているパスタ名人のベニヤーモ先生。粉は日本なので、薄力粉と強力粉を半分ずつ。粉100gに対し卵1個の割合。 粉をカルスト火山のようにして、真ん中に卵を割りいれます。 フォーク…

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希望のりんご

希望のりんご

陸前高田を支援するプロジェクト、希望のりんごの「りんご食堂~おいしい陸前高田~」イベントに参加してきました。 陸前高田から来てくださった金野さん、菊池さんのお話には胸が痛くなりました。現実に皆さん、身近な方を亡くしていらしたり、この豊かと言われる日本で、避難所の食べ物が足りなくて…

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新横浜アマルフィ 野菜づくしのコース

新横浜アマルフィ 野菜づくしのコース

オリーブ仲間の知子さんにお誘いいただいて、美食メンバーのChiyokoさん、Mikiさんと一緒にお食事会!場所は新横浜のレストラン、アマルフィ。スペシャルリクエストで、こちらのレストランと提携していらっしゃる三浦の青木農園さんのお野菜をメインにしたコースを組み立てていただきました…

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簡単ほっこりスープ

簡単ほっこりスープ

かぼちゃのスープ、白菜とゴボウも入れてみました。白菜のシャリシャリした歯ごたえが良い感じ。ゴボウは味に深みをくれます。オリーブオイルは、マイルド系でもピリ辛系でもOKです。

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簡単おかず

簡単おかず

茹でたかぼちゃとほうれん草、耐熱容器に入れて、美味しいエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけて、これまたパルミジャーノレッジャーノをたっぷり削りかけて、コショウ少々で味付けして、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。 お野菜もう一品欲しいときにo(^▽^)o

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オリーブクッキー

オリーブクッキー

湖西市のオリーブ農園、アグリ浜名湖さんのオリーブリーフパウダーを使ってクッキーを焼いてみました。 生地に使うのも、もちろんバターでなくてオリーブオイル。 シチリア産のピスタチオをたっぷり加えて。 美味しく焼き上がりました。あまり甘くないのがgood!! こちらのパウダー、美しい緑…

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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます

大晦日に剪定したオリーブとアイビーを使って、リースをつくってみました。かなり適当でお恥ずかしいのですが。オリーブは平和のシンボルです。世界にはいまだ紛争が続いている、シリアや南スーダンなどの地域があります。今年こそ紛争が終わって欲しいと祈りをこめて・・・ こちらは、箱根駅伝TV観…

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