オリーブの大地、プーリア!

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イタリアのかかとの州、プーリアにやってきました!
プーリアはイタリア最大のオリーブ生産量を誇ります。
オリーブ畑の広いこと。ジョバンニのこの畑だけで歩いたらゆうに二時間はかかるそう。空いているスペースにさらに3000本の苗木を植える予定、というのだから規模が違います。
搾油所も大きいです。ここは、あえてオリーブを砕くのに、石臼も残して、少し石臼で潰したあと、粉砕機にかけるそう。搾りたての新油はなんとも言えず、美味しい!
今回は、テイスターコース同期のジョバンニのお宅にホームステイ。
美しい奥様のマリアジーナの作るお料理の美味しいこと。2人ともスタイルが良いだけあって、このお宅のお料理は、お肉などが少なくてお野菜中心でとてもヘルシー。
耳たぶのカタチのオレキエッテにカブの葉っぱのパスタ、ほろ苦くて、と~ってもブオノ!!

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