オリーブオイルとは

エキストラバージンオリーブオイルとは?

オリーブオイルソムリエがオススメできるオリーブオイルは「エキストラバージンオリーブオイル」のみです。そのほかのカテゴリーのオリーブオイルは、天然で健康的なオイルとは言えません。さらに残念なことに、日本には「エキストラバージンオリーブオイル」の基準がなく、市場に出回っているエキストラバージンオリーブオイルの大半が品質の低い、残念なものと言わざるを得ない状況です。信頼できるお店で、または信頼できるアドバイザーのアドバイスの下に、購入されることをお勧めいたします。

良いエキストラバージンオリーブオイルは、まさにオリーブの生搾りジュース。ですので、オリーブ果実の香り、味わいが芳醇に感じられます。草の香りや果物の香りのような新鮮で自然な香りがしますし、味わいはオリーブ特有の苦みや辛みを伴います。

また品質保持の観点から、透明瓶やペットボトルに入っているものは避け、遮光ビン、ステンレス缶に入 っているものを購入しましょう。量り売りのものは、できればタンクに入れた日時を確認して日数が短いものを購入するようにしましょう。

本物のエキストラバージンオリーブオイルを体験してみたい方はオリーブオイルセミナーにご参加ください。